中国之美,美在新疆!来新疆旅游除了欣赏绝美西域风情,还有众多让人欲罢不能、魂牵梦绕的新疆美食,特别是上榜中国旅游小吃的新疆美食:库车大馕、塔里木小羊羔肉、和田烤包子、石河子小四面皮
      

   库车大馕
    

   “新疆馕啊美名扬,脆酥焦黄香味长,艾曼克是馕中王,大如车轮是库车馕……”全国流行歌曲创作大赛上,新疆歌手肖开提将一首《新疆馕》唱火了,也让很多人第一次听到了“库车大馕”的名字。
    
   库车大馕之所以好吃、又有别于其它地方的馕,关健在于发面和烤制两个环节。打馕用的发面靠的是酵头,发面时间即不能长又不能短,要恰到好处;而烤制库车大馕所用的馕坑,烧热它所用的燃料不是一般的煤和别的木柴,而是库车特有的小白杏的杏木;近年来,有些库车大馕制作者还加入了本地纸皮核桃、沙漠红枣、野生黑枸杞等新疆特产,因此库车大馕美味更浓。

   塔里木小羊羔肉
     

   塔里木小羔羊(即塔里木小山羊)放养于新疆塔里木河流域,这里大量生长着野生黑枸杞、罗布麻、干草、肉苁蓉、麻黄草等野生中草药,罗布羊常年以这些中草药为食,以天山融化的雪水为饮,造就了羊肉精肉多、脂肪少,肉质鲜嫩无腥,口感极佳,其营养价值可与塔里木鹿肉媲美
     

   在新疆烤全羊自古以来都是款待达官贵人的极品美食,库车县的塔里木小羔羊肉
加上特制的配料,烤过的羊肉外酥内嫩,香而不腻,让吃过的人都回味不已,是极品中的极品。

   和田烤包子
    

   和田烤包子的馅是用纯粹的塔里木小羔羊肉做的,加上各种各样具有新疆特色的调料,放入烤包子的坑里烤制,熟了之后即可食用。

    
   和田烤包子,外表焦黄诱人,吃之前还要用刀子把烤包子底层的炭火渣子刮掉,吃个包子也要用刀子,难怪新疆携带刀子很寻常。掰开来,飘出袅袅热气,一股香香的味道迎面扑来,却没有膻气味。一口咬下去,外皮香脆有嚼头,羊肉香浓却不腻,而且没有一点膻气味,真是人间一大美味!


   石河子小四面皮

    

   石河子小四面皮融合了新疆本地人的口味,在全疆范围内声誉颇佳。
   石河子的凉皮以薄而透的品质著称,并吸取了川菜的麻、湘菜的辣,再融入自创的味道,口味即浓郁又清爽,嚼起来满口生香,更有军垦人的严谨、朴素、实在。


   这些新疆美食代表了新疆饮食文化的特色,其中不少是有着百年历史的老店,或是市级,省级非物质文化遗产,历经岁月经久不衰,深受百姓的喜爱,而且价格亲民,欢迎您品尝上榜中国旅游小吃的新疆美食

2017年03月30日

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